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中國零售業,我們一起,打贏這場仗!!!

發布時間: 2020-01-27 09:20:14   來源:本站原創  

春節原本是數錢的日子。據商務部統計,2018年除夕到正月初六的7天中,全國零售和餐飲企業實現銷售額約9260億元;2019年春節7天,這一數字升至近萬億元。

然而,今年,一場新型肺炎洶涌來襲,讓本該喜慶歡樂的傳統佳節黯然失色。而零售業,也遇上重大考驗,尤其是酒店、餐飲、旅行社、景區、教育培訓等服務業,以及線下超市、百貨、專業連鎖店。

而無論是開發商還是品牌商家,零售業都在行動,共克時艱,共渡難關。
面對疫情購物中心能做什么?

? 應對疫情,采取防御措施

針對疫情,包括萬達、龍湖、太古、凱德、中海、華潤置地、星河商置、解百、大悅城、遠洋地產、保利、百信、金鉑、宏發、K11、天河城等眾多開發商旗下商場以及其他購物中心都積極采取了各種應對的防御措施,如:

消毒:在營業前、營業期和營業后,使用消毒清潔劑進行無死角殺菌消毒,包括廣場內的公共區域(吸煙室、垃圾房、衛生間、餐飲后廚),以及衛生間門把手、電梯按鈕、洗手池與母嬰室臺面等高頻接觸區域。高峰時段增加消毒次數。廣場服務臺、洗手間配置消毒液。

風:在保證商場溫度達標前提下,加強營業及非營業期的新風和排風安排,嚴密監控場內空氣質量,保持空氣常新。并對各主入口注意全部開放通風,確保場內空氣流通。

員工:購物中心里的工作人員,崗位上堅持戴口罩工作,并對租戶員工進行體溫監測,確保員工個人的身體健康,保證商場的安全運營。

監測:專人負責給進出購物中心的所有人員進行體溫檢測,如發現疑似病例,立刻上報集團及有關部門。

準備醫療應急物資:商場準備口罩、急救藥箱、防護衣、測溫槍、一次性手套等醫療應急物資,供需要的顧客和人員使用,確保消費環境安全衛生。

關停部分密集型業態:按國家要求,影院停業。部分商場還關停大餐飲、KTV等密集型業態。

調整營業時間:武漢地區,大部分購物中心已處于暫停營業狀態(部分超市除外)。山東全省各地市大型商場部分停業(1月26日-1月30日)。而其他地區的部分購物中心也對營業時間進行了調整,有些更是在春節假期期間暫停營業。

此外,部分商場在春節假期期間暫停一切營銷\演出活動
面對疫情,品牌商能做什么?

品牌商是購物中心里的流量擔當、內容載體。每年春節黃金周,對品牌商的銷售拉動、購物中心的銷售拉動,至關重要

據商務部監測,2019年除夕至正月初六(2月4日至10日),全國零售和餐飲企業首次突破萬億元大關。銷售額約10050億元,比去年春節黃金周增長8.5%。

今年,在全國多地封省、封城的態勢下,各業態都受到影響。不同的業態,受疫情的影響程度也不盡相同,所采取的應對措施,也各有差異。

? 餐飲:口罩第一,“花式”嚴格

春節之于餐飲業,相當于雙11之于服飾業。

往年,春節期間,年夜飯、團圓飯、親朋宴成為春節餐飲市場主角。2019年春節,各地年夜飯預訂火爆,一些老字號餐飲企業年夜飯預訂率達95%以上。秦皇島各大酒店年夜飯上座率超過90%,上海年夜飯銷售額同比增長11.0%。

美團2019年年夜飯消費報告顯示,除夕夜美團外賣訂單激動增,較上年漲幅107%。

今年面對非常疫情,餐飲業態受到的影響很大。但由于餐飲是安全敏感性最高的業態,很多企業寧可收入減少甚至虧損,也不敢掉以輕心。

客語創始人許可鵬頭表示,“寧可虧損,也要保證安全”。

據贏商網不完全統計,包括海底撈、瑞幸、星巴克、巴奴等在內的頭部餐飲品牌,紛紛采取如下措施:

員工:戴口罩上班,是第一標配。上下班嚴測體溫。嚴格洗手消毒。啟動隔離備案機制。

服務:免費配備洗手液、漱口水。

現場管理:加大對餐桌、吧臺、廚房等空間的消毒頻率。

“通用”措施只是基礎。不同性質的企業,采取更嚴格的防疫措施。而直接關店,是最安全的做法。

商超在行動:

不漲價、不缺貨、不打烊

全國多家連鎖商超企業也加入防疫大戰中。由于供應鏈端和經營端都面臨巨大挑戰,市場上出現部分商家實行衛生物資漲價、停止營業等做法。
盒馬、7FRESH七鮮、永輝、沃爾瑪、家樂福、卜蜂蓮花、蘇寧易購、綠地等商超,紛紛做出“三不”承諾。
? 供應鏈端,“不漲價、不缺貨”。
   主要針對口罩、洗手液、消毒液等衛生物資,以及肉禽蛋奶蔬果等民生商品,堅決不漲價。家樂福中國CEO田睿表示,“不漲價、虧錢也不能漲價。”
為了實現承諾,各家企業還發揮各自的供應鏈優勢,加大相關物資的采購和調配力度。
   沃爾瑪除了增加國內采購量,同時啟動跨境采買機制,更憑借其全球國際供應鏈能力,分別從美國和日本分公司調撥3M品牌的N95口罩,以及成人和兒童防護口罩等商品。這些商品,通過跨境電商資源空運至國內,近日將在自營電商平臺上面向全國供應。
    同樣啟動跨境供應鏈的,還有本土商超綠地。其增訂超30萬件口罩、消毒液等消毒用品和物資。G-Super跨境全球購平臺緊急調配國外口罩資源,加大采購力度,保證供應。

在經營端,承諾“不打烊”。確保春節期間正常營業,保證到家及到店服務正常開展。在此基礎上,各商超企業,對員工、服務、門店管理,采取全方位的防御措施。

員工戴口罩上班:要求員工必須戴口罩上崗。上崗前量測體溫,超過37度并伴有并發癥,就會采取隔離措施。

消毒:加大對辦公區域、超市入口、賣場、收銀臺、購物車、樓梯扶手、貨架、冰箱等顧客可接觸到的一切區域,進行定時消毒。

檢查:加強生鮮類商品的檢查工作。

通風:保持賣場空間足夠通風。


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